La graine d'amarante a une valeur nutritive assez remarquable .
Elle est riche en :
- Lysine ( acide aminée que l'on ne retrouve pas dans la plupart des céréales )
- Protéines ( 13% )
- Minéraux ( calcium, fer, magnésium, potassium, zinc, phosphore, manganèse, cuivre )
- Lésithine
Elles permettent une bonne immunité et aident à lutter contre les inflamations .
Les feuilles sont riches en vitamine C, protéines, fer, calcium, et bétacarotène ( % supérieur à la carotte ).
C'est la bonne période pour donner la plante entière à nos oiseaux .
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